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大米是不是越白越好?大米供應(yīng)商來幫你解答

發(fā)布時間:2016-7-13 16:19:39                  點擊次數(shù):2561
  大米作為日常主要食材,選購大米是經(jīng)常之事,對于很多消費者來說,選購大米時,往往習(xí)慣通過色澤來判斷其好壞,認(rèn)為大米越白越好。其實真的是這樣嗎?大米供應(yīng)商來給大家解釋一下。
大米是不是越白越好?大米供應(yīng)商來幫你解答
  近些年,隨著人們健康意識的提高,雖然說很多人都意識到了吃粗糧和糙米的重要性,但是,市面上糙米的銷量仍然無法與精米相媲美。就江蘇順發(fā)米業(yè)這家大米供應(yīng)商的糧食加工廠來說,工廠庫房儲存量是800噸,糙米10噸,胚芽米5噸,剩下的700多噸就全部是精米了。

  一般來說,糙米經(jīng)過碾米機的碾壓,磨掉表面的糙米皮,每碾壓一次,米就會更白一點,經(jīng)過幾次碾壓和拋光后形成精制白米,精制白米表面往往更加晶瑩光滑,顏色也會比糙米白上很多。

  而胚芽米則是介于糙米與精白米之間的一種米,因為保留了米粒上的胚芽,所以加工的工藝更加復(fù)雜和精細(xì),產(chǎn)量很低。

  就精米和糙米來說,一個是營養(yǎng)豐富產(chǎn)量寥寥,一個是營養(yǎng)很少而產(chǎn)量卻占據(jù)稻米加工的絕大部分,大米精白、口感好,但是營養(yǎng)價值相比于糙米來說要差很多,對此,大米供應(yīng)商也表示非常無奈,也希望大家能夠適量選擇糙米進(jìn)行食用,保證營養(yǎng)均衡。
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